Sawan Vrat Recipes:   सावन का महीना आते ही शिव भक्तों के घरों में व्रत और पूजा का माहौल बन जाता है। ऐसे समय में साबूदाना सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाली चीजों में शामिल रहता है। हालांकि अधिकांश लोग हर बार सिर्फ साबूदाना खिचड़ी बनाकर ही संतुष्ट हो जाते हैं। अगर इस बार व्रत के खाने में कुछ नया और स्वादिष्ट जोड़ना चाहते हैं, तो साबूदाने से कई बेहतरीन रेसिपीज तैयार की जा सकती हैं, जो स्वाद के साथ भरपूर ऊर्जा भी देंगी।

1. कुरकुरे साबूदाना वड़े

अगर व्रत में कुछ चटपटा और कुरकुरा खाने का मन है, तो साबूदाना वड़ा बेहतरीन विकल्प है। भीगे हुए साबूदाने में उबले आलू, भुनी मूंगफली का दरदरा पाउडर, सेंधा नमक और हरी मिर्च मिलाकर मिश्रण तैयार करें। इसके छोटे-छोटे वड़े बनाकर हल्का तलें या कम तेल में सेंक लें। दही या व्रत वाली हरी चटनी के साथ इसका स्वाद और बढ़ जाता है।

2. मलाईदार साबूदाना खीर

मीठा पसंद करने वालों के लिए साबूदाना खीर शानदार विकल्प है। दूध को अच्छी तरह उबालें और उसमें भीगा हुआ साबूदाना डालकर धीमी आंच पर पकाएं। जब खीर गाढ़ी हो जाए तो इसमें इलायची, चीनी या स्वादानुसार मिठास और कटे हुए बादाम, काजू व पिस्ता डालें। यह रेसिपी व्रत की थाली को खास बना देती है।

3. घर में तैयार करें साबूदाना पापड़

अगर पहले से कुछ तैयार करके रखना चाहते हैं, तो साबूदाना पापड़ बना सकते हैं। जरूरत पड़ने पर इन्हें हल्का सेंककर या तलकर तुरंत परोसा जा सकता है। यह लंबे समय तक सुरक्षित भी रहते हैं और व्रत के दौरान झटपट स्नैक का अच्छा विकल्प हैं।

4. साबूदाना थालीपीठ का नया स्वाद

भीगे हुए साबूदाने में उबला आलू, मूंगफली का चूरा, सेंधा नमक और हरा धनिया मिलाकर नरम आटा जैसा मिश्रण तैयार करें। इसे हाथ से फैलाकर तवे पर दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेंकें। दही के साथ परोसने पर इसका स्वाद और भी लाजवाब लगता है।

5. झटपट तैयार होने वाला साबूदाना चिवड़ा

हल्की भूख के लिए साबूदाना चिवड़ा बेहतरीन विकल्प है। साबूदाने को धीमी आंच पर हल्का कुरकुरा होने तक भूनें। इसमें भुनी मूंगफली, सेंधा नमक और स्वादानुसार काली मिर्च या व्रत वाले मसाले मिलाएं। यह मिनटों में तैयार हो जाता है और लंबे समय तक कुरकुरा बना रहता है।

व्रत में साबूदाना खाते समय रखें ये सावधानियां

साबूदाना ऊर्जा का अच्छा स्रोत है, लेकिन इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। इसलिए इसे सीमित मात्रा में ही खाएं। संतुलित आहार के लिए व्रत के दौरान फल, दूध, दही और मेवों को भी भोजन में शामिल करें। यदि आपको डायबिटीज या कोई अन्य स्वास्थ्य संबंधी समस्या है, तो व्रत का आहार तय करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें।

इस बार व्रत का स्वाद बनाएं और भी खास

अगर हर बार एक जैसी खिचड़ी खाकर बोर हो चुके हैं, तो इन आसान और स्वादिष्ट साबूदाना रेसिपीज को जरूर आजमाएं। इससे व्रत की थाली में नया स्वाद भी मिलेगा और परिवार के सभी सदस्य इसे खुशी से खाएंगे।